れんこん

１月７日　七草の日の献立

なにやられんこん料理が多いと思いましたか？

私の故郷　岩国市はれんこんの栽培が盛んで
年末には沢山のれんこんが届きます。
そのため　年末から年初めにかけて毎日のようにれんこん料理が並ぶのです。

右手前の酢れんこんは　母の手作りで一緒に送られてきました。
これは私の大好物で、お茶うけに最高！！
子供の頃からおやつのようにつまんでいました。
私にとっては　いわゆるおふくろの味といったところでしょうか。(*^o^*)

しかし・・・れんこんって意外に炭水化物の多い食材です。
芋類と比べるとジャガイモくらい
野菜だとたまねぎ・人参の倍くらいの感じでしょうか。
あまり食べ過ぎないように気をつけてはいますが　美味しいんですよね〜

家族にも友達にも好評で
母が元気なうちに習っておかなければ・・と思うのですが
れんこんの季節になかなか帰省出来ないのが　悩みです　(^_^;A